La Bio Forneria nasce per soddisfare le esigenze di tutte quelle persone che, intolleranti al glutine o al lattosio, oppure alla ricerca di prodotti realmente genuini e sani, non vogliono rinunciare al piacere del gusto.
Ci impegniamo ogni giorno per farvi stare bene. Da noi tutto è rigorosamente biologico certificato, artigianale, senza glutine né lattosio.
Sfruttiamo l’enorme potere di materie prime naturali e di qualità:
– Farine integrali macinate a pietra,
– lievito di pasta madre di riso,
– zucchero muscovado,
– olio di cocco,
– vaniglia Bourbon in polvere,
– olio di girasole deodorato ecc.
Ciò che produciamo è pensato per le intolleranze, ma buono per tutti!
Panettiere tradizionale dal 1989 dopo aver sviluppato intolleranze verso i lieviti miglioratori chimici e glutine utilizzati dalla panificazione convenzionale, nel 2000 apre la sua attività passando al biologico, lavorando materie prime integrali macinate a pietra con lievitazione naturale.
Nel 2018 con l’aggravarsi della sua intolleranza, converte tutta la produzione in senza glutine e senza lattosio, prevalentemente vegan.
Dario è un artigiano unico appassionato e creativo. Infatti, oltre a trasformare materie prime di qualità in prodotti di eccellenza, con la sua simpatia attribuisce nomi bizzarri e strampalati alle sue creazioni.
Laureata in psicologia, con esperienza decennale nella formazione comportamentale, sulle tecniche di vendita è dal 2022 la Responsabile Commerciale della Bio Forneria Sagl.
Dal 2011 è docente di cucina, per 12 scuole elementari del Ticino, e docente nei corsi per adulti del Cantone.
Ha unito la sua formazione e la sua passione trasformandole in un lavoro completo.
A pranzo, infatti, troverete i suoi piatti, bilanciati, semplici e nutrienti fatti con amore e passione.
Che tu stia cercando prodotti da forno senza glutine o lattosio, oppure un luogo dove pranzare in modo sano e gustoso per ricaricarti dopo una mattinata di lavoro, la Bio Forneria è il luogo che hai sempre cercato.
Facciamo insieme un giro virtuale fra scaffali ed espositori per scoprire cosa potrai trovare da noi, e com’è possibile mangiare tutto, in modo sano, e soprattutto senza rinunciare al gusto.
Non ci credi? Partiamo!
Non solo bio
Dal packaging in fibre naturali senza plastica alla consegna effettuata con biciclette elettriche. La Bioforneria sostiene l’ambiente ed il pianeta con un approccio veramente GREEN!
I nostri biscotti sono preparati con ingredienti biologici e integrali.
Frollini vegan: si distinguono per la loro friabilità e intensità di gusto e leggerezza, data dall’utilizzo di materie prime d’eccellenza.
Biscotti classici :prodotti con uova e ghee (burro chiarificato bio senza lattosio e caseina), sono adatti a tutti coloro che vogliono un biscotto dal sapore intenso e tradizionale.
Prodotto con farine integrali di cereali e pseudocereali naturalmente senza glutine alcuni macinati direttamente nel nostro laboratorio.
Una lievitazione naturale con pasta madre di riso permette lo sviluppo di un prodotto altamente digeribile, con una durata di 5 giorni.
La cottura in cestini di legno di pioppo (da agricoltura controllata) gli conferisce un sapore antico.
Prodotte con lo stesso metodo del pane, le nostre pizze e le nostre focacce sono preparate con farine integrali di cereali macinate a pietra naturalmente e senza glutine.
Grazie ad una lievitazione naturale – ottenuta tramite pasta madre di riso – olio extravergine di oliva, sale integrale rosa e tanti altri ingredienti rigorosamente naturali, non riuscirete più a farne a meno.
Chocolate Brownies: una ricetta di origine americana rivisitata in chiave vegan e gluten free.
Biscottone a Fiore farcito con marmellata o creme: ricetta rivisitata in chiave vegan o tradizionale (con uova e ghee) e farina di mandorle. Friabile dal gusto intenso ed elegante.
Muffin : anche questi disponibili vegan e classici.
Crostatine di frolla vegan o tradizionali, friabili e gustose, con marmellate speciali e creme di nocciole e pistacchi naturali
Adatti ad ogni occasione, i nostri snack sono sani e sfiziosi. Per chi non vuole mai restare senza qualcosa da sgranocchiare.
Scrocchiarelle : sottili sfoglie salate senza lieviti, con olio evo. Uno snack sano, che puoi trovare alla curcuma e pepe, multicereali e canapa, perfetto per i tuoi aperitivi.
Crackers: quadratini proteici preparati senza lieviti e farine, vegan, con solo semi macinati, olio e sale rosa, per ottenere un alto potere proteico. Altamente nutrienti, contengono 10 amminoacidi essenziali che completano la nutrizione quotidiana.
Friabili e gustosi, i nostri grissini sono lo spuntino ideale da godersi da soli ed in compagnia!
Creati con farina di riso, ceci, grano saraceno e miglio bruno, sono naturalmente senza glutine e con un gusto unico che vi porterà a dire “ancora uno e poi (forse) smetto!”
Puoi trovarli al naturale, oppure alle olive, al sesamo e con farina di semi di canapa. Provali tutti e scopri quali sono i tuoi preferiti!
Torte di pasticceria per cerimonie e compleanni senza glutine, vegan o classiche senza lattosio nè glutine.
Gli ingredienti utilizzati sono tutti rigorosamente Bio, selezionati appositamente per garantire un gusto autentico
Realizzate in base alle vostre necessità, non esitate a contattarci per trovare insieme il modo di rendere speciale ogni tipo di occasione.
Per i tuoi rinfreschi e catering aziendali, rivolgiti alla Bio Forneria.
Potrai accontentare, i tuoi ospiti più esigenti, offrendo loro prodotti che rispettano le diverse intolleranze, con gusto.
Prepariamo prodotti personalizzati adattabili a tutti i tipi di diete o regimi alimentari.
La cucina del mezzogiorno ti permette di prenderti una pausa sana e leggera dal lavoro.
I pranzi sono studiati in modo da essere equilibrati nelle versioni vegan e vegetariane.
Il cibo è scuramente il nostro alleato più prezioso nel campo della prevenzione: mangiando alimenti sani, assumiamo anche molecole antiossidanti in grado di ridurre enormemente il rischio di molte malattie, contrastando i radicali liberi.
Quotidianamente veniamo a contatto con virus, batteri, tossine e sostanze cancerogene. Nel nostro organismo si scatena una vera e propria battaglia: da una parte è schierato il nostro sistema immunitario, dall’altra gli agenti patogeni, che cercano di aggredirci. In tali momenti è di fondamentale importanza che il nostro organismo si trovi in una situazione di equilibrio tale che, le nostre difese naturali, siano potenziate al massimo al fine di neutralizzare i vari patogeni e permetterci di superare la malattia indenni.
È qui che si valorizza al massimo il potere preventivo dei vari alimenti. Una dieta ricca di frutta e verdura protegge l’organismo dai radicali liberi, salvaguardando la salute delle nostre cellule e del sistema immunitario.
Le famose ciotole della salute vegane ricche di principi nutritivi.
Puoi scegliere di comporre la tua bowl con i cereali, le proteine vegetali e le verdure o la frutta che preferisci. In questo modo avrai così una Bowl gustosa, su misura e ricca di colori e i nutrimenti.
Fatte con una base di pasta brisèe senza glutine nè lattosio, vegan e nella versione tradizionale con ghee.
Ripiene di verdure freschissime e di stagione, ogni settimana ne avrete una versione diversa con cui deliziare i vostri sensi e appagare il vostro appetito in modo sano e gustoso.
Realizzati con Burger Buns (i nostri fantastici panini per hamburger con farine integrali macinate a pietra) senza glutine né lattosio, preparati a lasciarti sorprendere.
Vegan o vegetariani e ricchi di proteine vegetali e salse fatte in casa.
Scegli la versione che preferisci fra la cotoletta di ceci o il burger di legumi!
Direttamente dalla tradizione mediorientale.
La prima una crema di ceci e la seconda di melanzane, condite con olio extravergine di oliva, Thaina, aglio, sale integrale rosa e spezie.
Lasciati coinvolgere dalla loro saporita e nutriente cremosità.
Spätzli, tagliatelle, ravioli, gnocchi, lasagne senza glutine e senza lattosio.
Ti aspettiamo tutti i venerdì per provare la nostra pasta fresca.
Realizzata con farine integrali macinate a pietra di cereali naturalmente senza glutine bio.
Crespelle realizzate con un mix di di semi e farine di legumi, olio extravergine di oliva e sale integrale rosa. Il ripieno lo potrai scegliere tu tra le varie possibilità vegetali.
Curry di verdure, ispirati alla tradizione ayurveda con verdure di stagione.
Farinata di ceci pizza focaccia e bruschette senze glutine.
Piadine e burritos con sfoglia di pane integrale senza glutine… non c’è limite al gusto!
| Lunedì | 11:30–19:30 |
| Martedì | 08:00–19:30 |
| Mercoledì | 08:00–19:30 |
| Giovedì | 08:00–19:30 |
| Venerdì | 08:00–12:30, 16:30–19:30 |
| Sabato | 09:00–12:00 |
| Domenica | 09:00–12:00 |
| Lunedì | 11:30–19:30 |
| Martedì | 08:00–19:30 |
| Mercoledì | 08:00–19:30 |
| Giovedì | 08:00–19:30 |
| Venerdì | 08:00–14:30, 16:30–19:30 |
| Sabato | 09:00–12:00 |
| Domenica | 09:00–12:00 |
Eventi in programma:
10-12-2023 dalle 10:00 alle 19:00 – Cari amici, Il Natale si avvicina e non c’è modo migliore per abbracciare la magia delle festività che passeggiare
ORDINA ORA! – Panettone Artigianale: La Dolce Magia Senza Glutine Cari amici della Bio Forneria, Siamo felici di condividere con voi una notizia speciale: i
